2011/01/13
再び千葉・保田漁港より少量ながらバキバキの鮮魚入りました。


◎まずは、黒ムツです。1ｷﾛｕｐ中々の良い形です。内湾の黒ムツはびっくりする程、脂に甘みがあります。鮮度が良すぎで食べごろは明日以降でしょうか。もちろん刺身！頭とカマは煮付けに・・
◎絶好調の石鯛です。脂ノリノリ！
◎花鯛です。皮目を霜ふりして刺身・鍋材に・・
◎保田の鯵です。35センチ以上の大型を漁師さんのこだわりで入れて頂いてます。刺身・なめろう・塩焼き・揚げ浸しでいきます。


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