2011/02/02
今日は保田から充実の魚が届きました！！


◎1㌔upの黒ムツです。脂が舌の温度で溶け、甘み奏でることでしょう。
◎２㌔upの黒鯛です。これから４月あたりまで、内湾では旬！美味しい季節です。獲れどころによっては磯臭さのある魚ですが、保田の黒鯛は全くクセが無く、純粋に淡白な脂と白身の旨みを楽しめます。頭はもちろん『かぶと煮』に・・早いもの勝ちです。
◎４０㌢の特大の鯵です。だんだんデカくなってる気がします。脂がのってないわけありません。
もちろんバリバリです。
◎高級白身魚　ほうぼう！少し小さいけど脂はのってます。刺身・焼きに・・

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