海鮮と地酒の店　ま心 -活イカ・漁港直送鮮魚店- | 日記 | 本気！究極の朝〆自家製いかの塩辛・いか沖漬・いかわた焼き

　朝出勤し、水槽を覗くと予想通り！『いか』が生きる体力を失いかけていました。このとき、赤字覚悟で英断をくださなければ、手遅れになります。
　・迷わず、生きたまま醤油たれのバケツにポチャです～自家製沖漬～
　・生きたままワタを抜き、べた塩！～いか塩辛～
　涙・涙・・鮮度優先のいか屋の宿命ってやつです。
　今日は、時化のため『活いか』入荷ありませんが、究極の『いか料理』と地酒で素敵なイブをすごしませんか。。今日・明日はクーポンをお持ちのお客様、会計10％ＯＦＦです！
　追伸！山形より、当店おなじみ極上の船上活〆サワラ入荷です。脂バッチリのってます。
背は皮目焼いてたたきに、腹は思いきって塩焼きにします。
　ご来店お待ちしております。