海鮮と地酒の店　ま心 -活イカ・漁港直送鮮魚店- | 日記 | 今日は保田から充実の魚が届きました！！

◎1㌔upの黒ムツです。脂が舌の温度で溶け、甘み奏でることでしょう。
◎２㌔upの黒鯛です。これから４月あたりまで、内湾では旬！美味しい季節です。獲れどころによっては磯臭さのある魚ですが、保田の黒鯛は全くクセが無く、純粋に淡白な脂と白身の旨みを楽しめます。頭はもちろん『かぶと煮』に・・早いもの勝ちです。
◎４０㌢の特大の鯵です。だんだんデカくなってる気がします。脂がのってないわけありません。
もちろんバリバリです。
◎高級白身魚　ほうぼう！少し小さいけど脂はのってます。刺身・焼きに・・