海鮮と地酒の店　ま心 -活イカ・漁港直送鮮魚店- | 日記 | 久々の更新です！内湾・保田からとびっきりの鮮魚入荷

・上から顔が隠れましたが、『太刀魚』です。保田の隣が竹岡なのですが、築地ではブランドです。焼霜造り・塩焼きにします。
・　そろそろ程よい脂がノリかけた『真さば』1㌔台です。保田の漁場のすぐ近くで松輪の漁師も鯖を釣ってるとの事。保田は船上で氷水ポチャの野締めですが、身は新鮮過ぎる程。このまま刺身でいけますが、『しめさば』に仕込みます。
・真さばの下にいるのが、何と『真あじ』！こんなデカい鯵は市場で見かけるとすれば、大分の『関アジ』くらいでしょうか。身の脂のノリ・鮮度最高の素材です。
　おおぶりに切りつけて刺身でどうぞ！
・ぼちぼち旬を迎える『いさき』刺身・塩焼きで召し上がって頂きます。
・こちら普通の『アジ』は南蛮漬け・フライで・・