海鮮と地酒の店　ま心 -活イカ・漁港直送鮮魚店- | 日記一覧

銚子の金目鯛は最高の脂のりで、少し熟成させれば、最高の旨みを奏でます。もちろん刺身で！頭はかぶと煮を炊きます。

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船上で活け〆にした身がびんびんの上物の鰆です！半分は皮目を焼いてたたき・刺身に・・もう半分は塩焼きで召し上がって頂きます。

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かわいい、お孫さんの誕生日会にと、予約で承った最高の『松葉がに』です。兵庫・香住港より１㌔ｕｐの品物。召し上がる直前に浜茹でにします。

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長崎より目鯛入荷！4ｷﾛｕｐを3本入れました。今日の鍋材、切り身にして西京漬けや粕漬けにしましょう。。宴会を予定しているお客様に耳寄りな情報！4500円（飲み込）コース以上すべてに、『活いか姿造り』を…

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風干しにして、塩焼きにします。もちろん、『ぶりこ』（卵巣）入りです。この『ぶりこ』ねっとりしていて、旨みも濃厚です。酒の肴に最高です。

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茨城・平潟より活け〆の鱈入荷しました。もちろんオスです。身は鍋材に・・白子は霜ふりして、ポン酢・天麩羅でめしあがって頂きます。

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一汐して軽く干し、焼き・唐揚げにいたします。１本180円にて提供

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海鮮ま心の冬の定番です。岩手・釜石湾・尾崎半島の牡蠣です。山・川から豊富なミネラル・栄養が湾内に注がれ、尾崎の牡蠣は身がふっくら太り、なかなかの美味！刺身・焼き・フライ・・ご希望に応じて調理いたします…

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通称『水だこ』です。太く、ビンビンに活きてます。さっぱりと、お刺身に・・ポン酢で召し上がっていただきます。本日は時化の影響か、『活いか』の入荷がありません。これも大自然である海相手
のこと・・誠に申し訳…

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港や釣り人の間では、通称『アカメ』ってやつです。身欠きにして筋肉しか食べれません。危ないので、素人調理は絶対しないでください。もちろん、当店は東京都ふぐ免許をもって調理しますので安心して召し上がってい…

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